La dieta cetogénica es una de las favoritas de Halle Berry, las Kardashian y el jugador de baloncesto Lebron James. Pero, ¿qué implica exactamente?
Es la famosa dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, que ha ganado un ejército de fanáticos en todo el mundo. Afirman que, a diferencia de las dietas extremas de solución rápida, el plan cetogénico es aquel que cambia los hábitos alimenticios y desarrolla una forma más saludable de comer a largo plazo. Y se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, ya que es vista como una forma de perder peso y mejorar la salud metabólica. También se ha utilizado como tratamiento complementario para afecciones como la epilepsia, la diabetes y el síndrome de ovario poliquístico.
A tener en cuenta que, algunos especialistas comentan: «La dieta Keto, cuando se hace correctamente y por las razones apropiadas, puede ser una opción segura y efectiva para muchos», «Sin embargo, si se lleva a cabo por razones equivocadas, como la pérdida de peso, puede ser potencialmente dañino y desmotivador a largo plazo».
¿Cómo funcionan las dietas cetogénicas?
Las dietas cetogénicas funcionan poniendo al cuerpo en un estado metabólico conocido como cetosis. Este ‘estado’ obliga al cuerpo a quemar grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. Y, esto, es lo que ayuda a las personas a perder peso.
Beneficios de la dieta keto o cetogénica
- Pérdida de peso
- Azúcares en sangre controlados
- Aumento de energía
- Bueno para el cerebro
- Mejor control del apetito
5 pasos a seguir una adecuada dieta cetogénica:
- Limita la ingesta de carbohidratos: En una dieta keto, el objetivo es limitar la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos por día. Esto significa reducir el consumo de alimentos ricos en carbohidratos como pan, arroz, pasta, frutas y dulces.
- Aumenta la ingesta de grasas saludables: Las grasas saludables son una parte esencial de la alimentación. Las fuentes de grasas saludables incluyen aceite de coco, aguacate, nueces, semillas, aceite de oliva y pescado graso.
- Consume proteínas moderadamente: Las proteínas son importantes en una dieta keto, pero se debe exagerar en su consumo. Las fuentes de proteínas saludables incluyen carne, pescado, huevos, queso y yogur.
- Controlar las porciones: Aunque la dieta keto no se centra en el conteo de calorías, es importante controlar las porciones y no excederse en la ingesta de alimentos.
- Bebe suficiente agua: El consumo de agua es fundamental en una dieta keto para mantener el cuerpo hidratado y ayudar en la eliminación de toxinas.
Es importante tener en cuenta que la dieta keto puede ser difícil de seguir a largo plazo y que es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta.
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¿Qué se puedo y que no se puede comer en la dieta keto?
Lista de alimentos de la dieta cetogénica
- Carnes: pescado, ternera, cordero, aves, huevos, etc.
- Verduras de hoja verde: espinacas, col rizada, etc.
- Vegetales por encima del suelo: brócoli, coliflor, etc.
- Productos lácteos altos en grasa: quesos duros, crema alta en grasa, mantequilla, etc.
- Nueces y semillas: nueces de macadamia, nueces, semillas de girasol, etc.
- Aguacate y bayas: frambuesas, moras y otras bayas de bajo índice glucémico.
- Edulcorantes: stevia, eritritol, fruta del monje y otros edulcorantes bajos en carbohidratos.
- Otras grasas: aceite de coco, aderezos para ensaladas con alto contenido de grasa, grasas saturadas, etc.
Alimentos a evitar en la dieta cetogénica
- Granos: trigo, maíz, arroz, cereales, etc.
- Azúcar: miel, agave, jarabe de arce, etc.
- Frutas: manzanas, plátanos, naranjas, etc.
- Tubérculos – patata, ñame, etc.
- Legumbres: frijoles, lentejas, garbanzos, etc.
- Salsas: mayonesa, salsa de tomate, salsa BBQ, aderezos para ensaladas, etc.
- Alcohol: cerveza, vino, licores, etc.
En definitivo, la dieta cetogénica o dieta keto es una dieta baja en carbohidratos que se centra en aumentar la ingesta de grasas y proteínas para que el cuerpo entre en un estado de cetosis. Para seguir la dieta keto, se deben limitar los carbohidratos, aumentar las grasas saludables y consumir proteínas moderadamente. También es importante controlar las porciones y beber suficiente agua.
Consulta con tu médico.
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