Uno de mis lemas más comunes es «¿Qué vamos a comer hoy?» Es normal quedarse sin ideas de qué desayunar en casa, que sea saludable y fácil de hacer. Así que hoy te quiero compartir 8 recetas de desayunos saludables que me parecen súper prácticas y son deliciosas. Puedes escoger una por cada día de la semana y te aseguro que no te aburrirás.
1. Revuelto de verduras para el desayuno
Este revuelto ¡está repleto de vegetales! Hay muchas verduras que puedes comer en el desayuno, pero aquí están las que me parecen más deliciosas para empezar la mañana con energía. ¡Pero puedes personalizar esta receta como quieras!
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cebolla roja
- 1 pimentón rojo: 1 pimentón rojo mediano proporciona la dosis suficiente de vitamina C diaria
- 3 tazas de espinaca: este es uno de los alimentos más densos en nutrientes del planeta; está repleto de nutrientes como vitamina K, antioxidantes y más.
- 1 cucharadita de hierbas frescas
- Pimienta negra al gusto
- Queso parmesano al gusto (opcional)
- Rodajas de aguacate: los aguacates son ricos en fibra con un 25 % de su valor diario, están llenos de grasas saludables para el corazón y están repletos de vitaminas y nutrientes.
- 4 huevos: no son vegetales para el desayuno, pero los huevos también son un alimento saludable. Un huevo tiene 75 calorías, 7 gramos de proteína y muchos nutrientes. Investigaciones recientes han encontrado que los huevos pueden aumentar el colesterol bueno que el cuerpo necesita.
Como extra puedes agregar brócoli, champiñones, zanahoria y calabacín. Y si necesitas un poco más, puedes acompañar este revuelto con unas tostadas o hacer tipo burritos.
2. Panqueques de requesón
Los panqueques son un desayuno imperdible. ¡Esta receta saludable para desayunar es una delicia! (Salen 10 panqueques entre pequeños y medianos).
- 1 ½ tazas de requesón de cuajada pequeña
- 4 huevos
- ¾ harina para todo uso o harina de avena
- Polvo de hornear y sal
- Vainilla
- Miel de maple o yogur griego para el topping (al gusto)
- Banano o cambur en rodajas para el topping (al gusto)
3. Tostadas con aguacate y huevo
Otro desayuno saludable e imperdible y que se puede repetir hasta dos veces por semana. Este es mi favorito por lo sencillo y rápido que resulta de hacer.
- 4 Rodajas Pan Integral con Semillas
- 1 Aguacate
- 2 Huevos
- 2 Tomates Cherry de Pera
- 1 Chorrito Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Pizca Sal
- 1 Pizca Orégano
4. Parfait de yogur
Una receta saludable que no solo sirve para el desayuno, también como merienda. En cada vaso, coloca en capas ½ taza de yogur, una pizca de frutas roja y granola, ½ taza de yogur y otra pizca de frutas rojas y granola
- ½ taza de granola de mantequilla de maní, granola casera crujiente u otra granola comprada (de la mejor calidad que puedas encontrar)
- 1 taza yogur griego o yogur natural
- Miel de maple
- Vainilla
- Canela
- fresas congeladas (opcional si se usan congeladas)
- También puedes agregar arándanos, moras, frambuesas, etc.
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5. Pastel horneado de huevos y espinaca
He seleccionado mis recetas saludables favoritas para este artículo, pero sin duda, esta es la que más disfruto. Tiempo de cocción en el horno: entre 20 a 30 minutos
- 6 huevos
- Orégano, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
- 10 onzas de espinacas
- 1 taza de requesón o también puedes usar leche deslactosada / o la de tu preferencia
- Pimentones rojos picados en cuadros chiquitos
Preparación del pastel horneado de huevos y espinaca:
- Precalienta el horno a 375°F.
- En un tazón grande, bate los huevos. Luego agrega el orégano, la sal, el ajo en polvo, el requesón, el queso parmesano rallado, las espinacas y el pimiento rojo asado.
- Hornea el pastel durante 25 a 30 minutos, hasta que cuaje en el centro y se dore alrededor de los bordes.
6. Sandwich con espinaca, aguacate, huevos y tomate
Una forma de no aburrirme de los desayunos y las comidas en general, es usar los mismos ingredientes, pero en distintas formas y con diferentes acompañamientos. Este desayuno saludable es un ejemplo de ello.
Ingredientes:
- Pan integral
- 1 Huevo
- Aceite de oliva, sal y ajo en polvo al gusto
- 1 ½ espinacas tiernas
- 1 cucharada de queso crema o requesón
- 1 rebana de tomate
- 1/4 aguacate maduro, machacado
7. Burrito de desayuno con aguacate y huevo
Ingredientes:
- 2 telitas o tortillas integrales (uso las de Bimbo y me parecen deliciosas)
- Espinacas
- Tomate
- Aguacate
- Salsa de ajo natural o yogur natural
- 1 Huevo
- Sal y pimienta al gusto
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8. Tazón de batido de frutas
Ingredientes:
- 300g de yogur natural
- 2 bananos maduros
- 1 pizca de canela
- 30 g de copos de avena
- 120 g de bayas mixtas congeladas
- leche de almendra o coco (opcional)
- 2 cucharadas de semillas, nueces, maní o almendras para el topping
- fruta fresca, como frambuesas, arándanos o fresas, para servir (opcional)
Preparación:
- Pon el yogur, los bananos, la canela, parte de las frutas congeladas y la avena en una licuadora y mezcla hasta que quede suave y cremoso.
- Luego, al servir y dividir la mezcla en dos tazas, agrega como topping los frutos secos seleccionados, granola y las frutas.
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