¿Cuál es el mejor pan para cuidar tu salud? Sin dudarlo, la respuesta es el pan de granos germinados. En este artículo hablaremos sobre cuál es el pan germinado, por qué el pan germinado es el mejor pan y cuáles son sus beneficios.
El pan es uno de los productos más consumidos a nivel mundial, tiene variedad de presentaciones y sabores y eso lo hace estar presente en mesas de familias europeas, latinas y americanas. Sin embargo, el pan más consumido es el pan blanco, y si hablamos de cuidar tu salud o llevar un estilo de vida saludable, el pan blanco puede no ser tu mejor opción.
¿Por qué el pan blanco no es la mejor opción?
El pan blanco, aunque es esponjoso y delicioso, no es la mejor opción comparado con el pan integral. Durante su procesamiento, se eliminan la fibra y los nutrientes esenciales del grano, dejando solo carbohidratos refinados que elevan el azúcar en sangre rápidamente, lo que puede aumentar la subida de peso, el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardíacas, en comparación con comer más granos integrales.
Ahora bien, hoy en día se sabe que el pan blanco es ideal para niños pequeños y en edad preescolar, que no pueden digerir la fibra tan bien como los niños mayores y los adultos. Aun así, debe consumirse en porciones moderadas.
Cuál es el mejor pan saludable
¡El pan de granos germinados es el mejor pan saludable!
El pan de granos germinados es la mejor opción saludable porque sus granos han pasado por un proceso de germinación que potencia sus nutrientes y facilita la digestión. A diferencia del pan blanco o incluso del integral, este pan tiene más fibra, proteínas y vitaminas, además de un menor impacto en el azúcar en sangre. Su perfil nutricional ayuda a mejorar la absorción de minerales y aporta energía sostenida, así que si buscas el pan más nutritivo y natural, el de granos germinados es la mejor elección.
Beneficios del pan de granos germinados
1. Granos integrales
Los panes de granos germinados se elaboran a partir de granos germinados, eso significa que contienen granos integrales como primer ingrediente, por lo que la fibra y las vitaminas beneficiosas permanecen en el pan. Los granos se remojan, lo que inicia un proceso de germinación y, debido a ese proceso, pueden ser más fáciles de digerir.
2. Más proteína en tu alimentación
Esto varía según la marca, pero el pan de grano germinado tiende a tener de 4 a 5 gramos de proteína por rebanada. Eso significa que si haces un sándwich, puedes obtener 10 gramos de proteína de origen vegetal solo del pan, ¡y eso es antes de agregar cualquier relleno rico en proteínas!
3. Mayor contenido de fibra
La mayoría de panes de grano germinado tiene alrededor de 3 gramos de fibra por rebanada. Y dado que la mayoría de las personas no alcanzan las cantidades recomendadas (mínimo 25 gramos de fibra por día para las mujeres y 38 gramos por día para los hombres), comer pan de grano germinado puede ser una manera fácil de aumentar la cuota diaria de fibra.
4. Sin azúcar añadido
El pan puede ser una fuente furtiva de azúcar añadido, incluso en opciones de cereales integrales como el multigrano o el de trigo integral. Mientras que, muchos tipos de pan de cereales germinados no tienen azúcar añadido o solo tienen 1 gramo. El azúcar añadido en sí no es necesariamente algo malo, pero es algo que la mayoría de nosotros consumimos en exceso en nuestras dietas habituales. Personalmente, prefiero comer el mío en una galleta, postre o en algo que realmente vaya a disfrutar.
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5. Más bajo en sodio
El pan de granos germinados suele tener menos sal que el resto de panes que conseguidos en el mercado. Lo creas o no, el pan es en realidad la principal fuente de sodio en nuestra dieta, muchos productos de panadería tienen una buena cantidad de sodio, y eso sin contar los ingredientes salados como los embutidos o el queso. Si tienes una dieta baja en sodio, procura siempre revisar las etiquetas de tus alimentos para validar la cantidad de sodio que contienen.
Otras opciones de panes saludables:
Si no te gusta el pan de granos germinados, podrías probar con pan integral, o con estas otras opciones de panes saludables:
- Panes con granos integrales y semillas inmediatamente después de “trigo enriquecido” en la parte superior de la lista de ingredientes.
- Pan de masa madre blanco o de centeno (en su mayoría de trigo enriquecido), que al menos tendrá un índice glucémico más bajo que el pan blanco completo.
- Panes blancos ricos en fibra. Este pan en particular tiene un índice glucémico bajo, por lo que, como todos estos, ¡es mejor que el blanco común!
En conclusión…
Conviene buscar pan integral que tenga algo de fibra, proteínas y no demasiado sodio ni azúcar añadido por rebanada. El pan de grano germinado cumple con todos esos requisitos y tiene una textura abundante que creo que es deliciosa, especialmente cuando está tostado.
Todavía disfruto de otros tipos de pan, incluido el pan integral, el pan de masa madre y, a veces, el pan blanco, pero casi siempre tengo pan de grano germinado para mis desayunos o cenas.
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