Si buscas un postre saludable, nutritivo y fácil de preparar, esta torta de banano y zanahoria es la opción perfecta. Su toque dulce proviene de los bananos maduros y la zanahoria, es decir, no es necesario que le añadas azúcar refinada o endulzantes.
Es ideal para disfrutar en casa o sorprender a tus invitados con una alternativa más saludable, sin sacrificar el sabor. Además, su textura esponjosa y su aroma irresistible la convierten en una receta infalible para cualquier ocasión.
Anímate a probarla siguiendo la receta paso a paso:
Ingredientes para la torta de banano y zanahoria
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de tu endulzante favorito (opcional). Usualmente, no uso azúcar ni endulzante, ya que el banano y la zanahoria aportan dulce natural.
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 2 bananos machacados o triturados
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 taza de leche deslactosada (o la leche de tu preferencia, puede ser leche de almendras o leche de coco)
- 1 cucharadita de vainilla
- Media taza de nueces picadas y chispas de chocolate (opcional)
Preparación de la torta de banano
- Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre un molde con aceite y harina espolvoreada.
- Empezamos batiendo los ingredientes secos: harina de avena, polvo para hornear, canela y el bicarbonato de sodio.
- Aparte, bate el endulzante y el aceite de coco (o aceite de oliva) hasta que estén bien combinados.
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Ahora, añade el plátano triturado, la zanahoria, leche y la vainilla; batir hasta que se combinen.
- Añade la mezcla seca inicialmente combinada de harina; batir a velocidad baja hasta que se integren todos los ingredientes.
- Por último, agrega las nueces y chispas de chocolate.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 30 a 45 minutos.
- Luego, deja enfriar en el molde durante 15 minutos y transfiere la torta a una rejilla o plato para que se enfríe por completo.
Para la decoración puedes usar rodajas de cambur y frutos secos o harina espolvoreada.
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¿Cómo saber si la torta de banano y zanahoria está lista?
- Inserta un palillo o cuchillo delgado en el centro de la torta.
- Sácalo y revisa:
-Si sale limpio o con pocas migas secas, la torta está lista.
-Si sale húmedo o con masa pegajosa, necesita más tiempo en el horno. - Otra señal de que está lista es que los bordes se despegan ligeramente del molde y al presionar suavemente la superficie, la torta recupera su forma sin hundirse.
Porciones: de 6 a 8 porciones (torta mediana)
Calorías por porción: 180 calorías aproximadamente.
Este cálculo es un aproximado y puede variar según los ingredientes específicos que uses, especialmente el tipo de leche, aceite y la cantidad exacta de nueces y chispas de chocolate.
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