Si buscas un postre delicioso, nutritivo y fácil de preparar, esta torta de banano y zanahoria es la opción perfecta. Su dulzura natural proviene de los bananos y la zanahoria, sin necesidad de añadir azúcar refinada.
Es ideal para disfrutar en casa o sorprender a tus invitados con una alternativa más saludable, sin sacrificar el sabor. Además, su textura esponjosa y su aroma irresistible la convierten en una receta infalible para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes de la torta de banano y zanahoria saludable
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de tu endulzante favorito (opcional). Usualmente, no uso azúcar ni endulzante, ya que el banano y la zanahoria aportan dulce natural.
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 2 bananos machacados (si deseas que la torta quede más dulce, puedes agregar un banano adicional).
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de leche deslactosada (o la leche de tu preferencia, puede ser leche de almendras o leche de coco)
- 1 cucharadita de vainilla
- media taza de nueces picadas y chispas de chocolate (opcional)
Preparación de la torta de banano paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre un molde con aceite en aerosol y harina espolvoreada.
- Bate la harina, el polvo para hornear, la canela y el bicarbonato de sodio en un tazón.
- Aparte, bate el endulzante y el aceite de coco (o aceite de oliva) en un bol con una batidora hasta que estén bien combinados.
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Añade el plátano, la zanahoria, la leche y la vainilla; batir hasta que se combinen.
- Añade la mezcla de harina; batir a velocidad baja hasta que se integren.
- Agrega las nueces (o las chispas de chocolate), si se utilizan.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea de 30 a 45 minutos.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiera a una rejilla o plato para que se enfríe por completo.
Para la decoración puedes usar rodajas de cambur y frutos secos o harina espolvoreada.
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¿Cómo saber si la torta de banano y zanahoria está lista?
- Inserta un palillo o cuchillo delgado en el centro de la torta.
- Sácalo y revisa:
-Si sale limpio o con pocas migas secas, la torta está lista.
-Si sale húmedo o con masa pegajosa, necesita más tiempo en el horno.
-Si aún está cruda, hornea por 5-10 minutos más y repite la prueba. - Otra señal de que está lista es que los bordes se despegan ligeramente del molde y al presionar suavemente la superficie, la torta recupera su forma sin hundirse.
Porciones: de 6 a 8 porciones (torta mediana)
Calorías por porción: 180 calorías aproximadamente.
Este cálculo es un aproximado y puede variar según los ingredientes específicos que uses, especialmente el tipo de leche, aceite y la cantidad exacta de nueces y chispas de chocolate.
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