Si buscas una receta fácil, cremosa y perfecta para cualquier almuerzo o cena, este pollo cremoso con champiñones y queso mozzarella te encantará. Esta podría ser de mis recetas favoritas cuando se me antoja comer pollo, pero no el tradicional pollo a la plancha.
Lo mejor de esta receta es que se prepara con ingredientes sencillos y en menos de 40 minutos. Además, puedes acompañarla con arroz blanco, pasta, puré de patatas o incluso verduras al vapor.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cortada en filetes o lonjas delgadas
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada de salsa negra
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- Ajo en polvo, orégano o paprika (opcionales)
Para la salsa cremosa:
- ½ cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 150 g de champiñones laminados
- 100 g de queso mozzarella rallado
Preparación de la receta de pollo cremoso con champiñones
Empieza marinando el pollo: sazona las pechugas con sal, curry y salsa negra. Si lo deseas, añade pimienta, paprika, ajo en polvo o las especias de tu preferencia. Deja reposar el pollo durante 10 minutos en la nevera para que absorba mejor los sabores.
Luego, cocina el pollo, previamente calienta un sartén amplio a fuego medio-alto y añade las dos cucharaditas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, cocina las pechugas aproximadamente 4 minutos por cada lado (entre 8 y 10 minutos en total), dependiendo del grosor. Una vez listas, retíralas del sartén y resérvalas.
Consejo: Si las pechugas son más gruesas, aumenta el tiempo de cocción unos minutos hasta que estén completamente cocidas por dentro.
Ahora, prepara la salsa cremosa: en el mismo sartén, sin lavarlo, agrega la cebolla y cocina durante unos 3 minutos, hasta que comience a transparentarse. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Incorpora los champiñones y cocina durante 4 o 5 minutos, hasta que reduzcan un poco y liberen parte de su agua. Vierte la crema de leche y mezcla bien. Por último, añade el queso mozzarella rallado y remueve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Integra las pechugas dentro de la salsa y cocina durante 8 a 10 minutos a fuego bajo, para que el pollo termine de absorber todos los sabores. Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir para que la salsa gane un poco más de cremosidad.
Artículo de interés: Snacks saludables y fáciles de hacer para la media tarde
¿Con qué acompañar este pollo cremoso?
Esta receta combina muy bien con:
- Arroz blanco.
- Pasta larga o corta.
- Puré de patatas.
- Patatas al horno.
- Verduras salteadas.
Consejos para que quede perfecto
- No cocines demasiado el pollo antes de añadirlo nuevamente a la salsa; terminará de cocinarse mientras absorbe el sabor.
- Cocina siempre el pollo en un sartén bien caliente para conseguir un mejor sellado.
- No hiervas la crema de leche a fuego muy alto, ya que podría separarse.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para conseguir una salsa más espesa.
Variaciones de la receta de pollo cremoso
Esta receta admite muchas modificaciones según los ingredientes que tengas en casa.
- Sustituye la mozzarella por queso parmesano o una mezcla de quesos.
- Incorpora un poco de mostaza Dijon para darle un toque diferente.
- Agrega un chorrito de vino blanco antes de incorporar la crema de leche.
- Si prefieres una versión con más verduras, añade calabacín o espinacas.
Cómo conservar el pollo cremoso
Guarda el pollo cremoso en un recipiente hermético dentro de la nevera durante 3 o 4 días. Para calentarlo, hazlo a fuego bajo o en el microondas. Si la salsa ha espesado demasiado, añade un chorrito de leche o crema de leche para devolverle su textura.
No es recomendable congelarlo, ya que las salsas elaboradas con crema de leche pueden cambiar su consistencia al descongelarse.
Otra de mis recetas favoritas: Receta de torta de banano y zanahoria saludable
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar contramuslos de pollo? Sí. Incluso suelen quedar más jugosos que la pechuga.
¿Qué crema de leche debo utilizar? Lo ideal es utilizar crema de leche para cocinar (nata para cocinar), ya que soporta mejor el calor y aporta una textura más cremosa.
¿Se puede hacer sin champiñones? Claro. Puedes omitirlos o sustituirlos por espinacas, calabacín o incluso brócoli.
¿Qué queso es mejor para esta receta? La mozzarella aporta una textura muy cremosa, aunque también puedes utilizar parmesano, gouda o una mezcla de quesos.
¿Puedo acompañarlo con pasta? Sí. De hecho, esta salsa funciona perfectamente como salsa para pasta, por lo que es una excelente alternativa al arroz.
Que la disfrutes, buen provechito.
Sígueme en Instagram para más recetas fáciles y saludables.